Der Verband
Gemeinschaft und Repräsentanz
Aufgaben & Ziele
Für eine bessere Versorgung
Der VDSKC begleitet die Entwicklung der Kita- und Schulverpflegung in Deutschland. Wir arbeiten eng mit den Vernetzungsstellen für Schulverpflegung in den Bundesländern zusammen und initiieren einen regelmäßigen Erfahrungsaustausch unter den Mitgliedern. Gemeinsam mit Politik und Verwaltung erarbeiten wir die bestmöglichen Rahmenbedingungen zur Versorgung von Kita-Kindern sowie Schülerinnen und Schülern.
Die Mitgliedsunternehmen des VDSKC produzieren 420.000 Mahlzeiten am Tag für Kinder und Jugendliche und leisten damit einen systemrelevanten Beitrag zum gesetzlichen Bildungs- und Betreuungsauftrag. Der Verband setzt sich für bundesweit einheitliche Qualitätsstandards in der Gemeinschaftsverpflegung ein.
Wir stehen für:
Regionale Zutaten mit hohem Bio-Anteil
Nachhaltige Speisenplanung und -herstellung
Hohe Qualitätsstandards bei der Lebensmittelauswahl
Umsetzung der DGE-Richtlinien
Vielfältige Ausgabesysteme in den Schulen
Produktive Kommunikation mit allen Stakeholdern
Vorstand
Der Vorstand wird alle zwei Jahre neu gewählt
1. VorsitzenderRalf Blauert
BlauArt Catering GmbH
2. VorsitzenderHeiko Höfer
VielfaltMenü GmbH
SchatzmeisterJakob Wehner
Handfest gGmbH
Vorstandsmitglieder
Stefan Gerhardt
Frischküche Stefan Gerhardt e.K.
Silvio Kühne
SFZ CoWerk gGmbH
Eva-Maria Lambeck
VDSKC-Ehrenmitglied
Meike Müller
Abraxas, die Küche gGmbH
Torsten Weiße-Köhler
Monk GbR
Jörg Wieckenberg
mammas canteen GmbH
Landesverbände
Bundesweit vernetzt, regional aktiv
Landesverband BerlinMeike Müller
berlin@vdskc.de
Landesverband BrandenburgRalf Blauert
brandenburg@vdskc.de
Landesverband HamburgJörg Wieckenberg
hamburg@vdskc.de
Landesverband HessenAnnamaria Marschall
hessen@vdskc.de
Landesverband Schleswig-HolsteinKeyan Forouhideh
schleswig-holstein@vdskc.de
Landesverband SachsenTorsten Weiße-Köhler
sachsen@vdskc.de
Mit Engagement und Erfahrung
Wir bündeln unser Wissen und unterstützen uns gegenseitig
Wahre Worte
Was unsere Mitglieder sagen
Wir sind davon überzeugt, dass eine gute Schul- und Kitaverpflegung zur Gesundheitsprävention beiträgt. Daher setzen wir uns für Standards ein, die frische, saisonale Zutaten, Bio-Produkte und Nachhaltigkeitsaspekte berücksichtigen. Mit unseren PICCO-Boxen leisten wir einen Beitrag zur gesunden Ernährung von Kindern im Raum München. Auf Bundesebene unterstützen wir den VDSKC, um das Thema der Gemeinschaftsverpflegung politisch sichtbarer zu machen.
Christine Hopf und Ursula Winklerdiakonia Dienstleistungsbetriebe, München
Wir brauchen eine gesamtgesellschaftliche Ernährungswende. Die Gemeinschaftsverpflegung kann dabei mit gutem Beispiel vorangehen. Dazu müssen Kriterien wie Nachhaltigkeit, Regionalität und Bio-Zutaten einen festen Platz in den Ausschreibungstexten der öffentlichen Hand finden. Das Ziel, unsere Kinder gesund zu ernähren, sollte gleichberechtigt neben der Förderung von Sprach- und Sozialkompetenz stehen.
Dorothee Tüshaus und Matthias DreherZwergenkantine, Schöneiche
100% bio, viel Handarbeit und vorrangig regionale Produkte – so arbeiten wir seit drei Jahren in der Wukantina. Probleme, wie Kostendruck und Ausschreibungskriterien haben wir nicht allein. Die Strategieentwicklung im Verband macht Hoffnung, dass nachhaltiges gesundes Essen für Kinder in Zukunft mehr Wertschätzung erfährt und selbstverständlich wird.
Franziska Ernst, Annette Schmidt, Tobias SchumannWukantina, Barnim
Wir haben ein wenig Angst davor, vor lauter toller theoretischer Ideen unsere Kunden aus den Augen zu verlieren – nämlich unsere Kinder! Aus der Politik hören wir viele Pläne, die in der Theorie gut klingen. Was aber fehlt, ist die Erfahrung aus der Praxis. Als Unternehmen der Gemeinschaftsverpflegung sollen wir die Ideen zwar umsetzen, unsere Stimme wird aber zu selten gehört. Daher haben wir beschlossen, dem VDSKC beizutreten. Je besser wir uns vernetzen, desto eher werden wir auch zu politischen Entscheidungsträgern durchdringen und etwas bewegen.
Nicole Westenburger und Annamaria MarschallSpielraum gGmbH, Rodgau
Nach Jahren in der Sternegastronomie betreiben wir seit zehn Jahren Schulcatering. Seit drei Jahren sind wir Bioland-Goldpartner und unterstützen eine gute und gesunde Verpflegung der Schüler*innen. Ich bin gern Mitglied im Verband des VDSKC, denn die Schulcaterer in Deutschland brauchen eine starke Stimme in der Politik.
Marion und Stefan GerhardtFrischküche Stefan Gerhardt e.K., Braunschweig
Wir sind seit 2018 in der Initiative Hamburger Schulcaterer aktiv und setzen uns dort für gesundes, abwechslungsreiches Mittagessen für Hamburger Kinder ein. Zusammen mit unseren Kollegen aus dem VDSKC wollen wir das Thema auch bundesweit sichtbar machen und unser Know-how einbringen. Es wäre toll, wenn der Verband als starke Stimme der Branche in ganz Deutschland – besonders bei der Politik – Gehör finden würde.
Jörg Wieckenberg und Okan Saitimammas canteen, Hamburg
Unsere Werte decken sich mit denen des Verbandes. Als Unternehmen setzen wir uns seit der Gründung für hohe Standards in der Verpflegung von Kindern und Jugendlichen ein. Dazu gehören saisonale Bio-Zutaten aus der Region ebenso wie nachhaltiges Wirtschaften, Abfallvermeidung und Klimaneutralität. Wir hoffen, dass wir in einer starken Gruppe Gleichgesinnter politisch mehr erreichen können als allein.
Oliver KohlRebional GmbH, Herdecke
Der VDSKC ermöglicht mir Austausch und Vernetzung mit Menschen und Persönlichkeiten, die sich ebenso mit Herz und Topf für eine bewusste Ernährung unserer kleinen Tischgäste einsetzen. Der Zusammenhalt im Verein und die vorhandenen Kompetenzen können gemeinsam mehr erreichen als jeder einzelne von uns.
Roy HartungVormark KochKultur GmbH, Perleberg
GREENs unlimited kocht für Berliner Schülerinnen und Schüler hochwertige Mittagsmahlzeiten. Dabei steht der Einsatz frischer Bio-Lebensmittel möglichst aus der Region an erster Stelle. Wir achten auf eine gesundheitsförderliche Zusammenstellung unserer Speisen und einen ressourcenschonenden Umgang bei der Zubereitung.
Alexandra Renner-RomanGREENs unlimited, Berlin
Hand.Fest gGmbH beschäftigt Menschen mit und ohne Schwerbehinderung zu gleichen Teilen und tariflich zu gleichen Bedingungen. Menschen mit Behinderung arbeiten in allen Unternehmensbereichen mit und sorgen dafür, dass täglich bis zu 7.000 Schülerinnen und Schüler in Berlin mit einem frischen und gesunden Essen versorgt werden. Junge Menschen mit und ohne Behinderung finden in unserem Unternehmen einen Ausbildungsplatz.
Jakob WehnerHandfest gGmbH, Berlin
Seit 1988 sind wir ein starkes gemeinwohlorientiertes, multikulturelles und erfolgreiches Team in Berlin. Nachhaltigkeit in der Schul- und Kitaverpflegung ist unser Anliegen. Wir sind leidenschaftliche Mitbegründer des VDSKC e.V. und können so die Forderungen des Verbandes auch für die vielen gemeinnützigen und inklusiven Unternehmen in der Branche mitgestalten.
Susan Rhattigan, Daniel PilgrimSchildkröte GmbH, Berlin
Wir sind ein regional verwurzelter Anbieter und versorgen etwa 1.000 Kinder in Chemnitz jeden Tag mit frischem Mittagessen. Die Corona-Pandemie hat uns schmerzhaft vor Augen geführt, welchen Stellenwert wir in der politischen Wahrnehmung einnehmen. Unsere Branche hatte mit massiven Einbußen zu kämpfen – Versprechungen kamen spät und wurden nicht gehalten. Als einzelnes Unternehmen findet man kein Gehör. Deswegen haben wir uns dem Verband angeschlossen. Wenn wir unsere Stärken bündeln, können wir mehr erreichen.
Torsten Weiße-KöhlerMonk GbR, Chemnitz
Eine gute und schmackhafte Verpflegung für Kinder in Kita und Schule bedeutet für mich Wertschätzung der nachfolgenden Generationen. Deshalb verwenden wir bei BlauArt Catering Bio-Lebensmittel, unterstützen die Stärkung von Nachhaltigkeit und Regionalität. Der VDSKC ist eine sehr gute Adresse interessierter Caterer, um sich im fachlichen Austausch in der Kita- und Schulverpflegung zu engagieren.
Ralf BlauertBlauArt Catering, Potsdam
Wir sind seit 1997 in der Gemeinschaftsverpflegung tätig und kochen etwa 7.000 Mahlzeiten täglich. Was uns leider immer wieder auffällt, ist das mangelnde Interesse der Politik an der Kita- und Schulverpflegung. In Brandenburg fehlen Strukturen – die Ausschreibungspraxis erstickt alle Bemühungen um gutes Essen im Keim. Es kann nicht sein, dass der Preis noch immer das entscheidende Kriterium für die Vergabe von Aufträgen ist. Wir brauchen endlich einheitliche Standards, die gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit berücksichtigen. Dafür setzen wir uns gemeinsam mit dem VDSKC ein.
Heiko LemkeWildauer Service GmbH, Wildau
Schulverpflegung ist ein sozialer Angelpunkt. Sie funktioniert immer dann, wenn die Mensa integraler Bestandteil der Schulphilosophie ist und nicht als lästiges neues Anhängsel betrachtet wird. Ziel des DNSV und seines großen Netzwerkes ist die qualitative sowie organisatorische Verbesserung des Schulessens, den Kindern und Jugendlichen mit einer genussvollen Ernährung einen leichten Start ins Leben zu ermöglichen.
Dr. Micheal PolsterDeutsches Netzwerk Schulverpflegung (DNSV)
Seit vielen Jahren ist es uns eine Herzensangelegenheit, Kita- und Schulkinder ausgewogen zu ernähren. Wir erstellen Speisepläne nach Maß, die auf Alter und Entwicklung der Kinder zugeschnitten sind. Uns ist wichtig, die Zutaten bei zertifizierten Erzeugern regional mit kurzen Wegen einzukaufen. Unsere modernen Büfettlösungen, die Vitamin-Naschbar oder unsere Snackangebote, DGE, Bio & Co lassen keine Wünsche offen.
Heiko HöferVielfaltMenü GmbH, Berlin
Gestartet 2004 zu dritt an einer Schule im Berliner Bezirk Charlottenburg-Wilmersdorf mit dem Ziel, das Schulcatering in Berlin neu, zeitgemäß und sehr kinder- und schülergerecht zu gestalten, beschäftigt das Familienunternehmen mittlerweile rund 300 qualifizierte und motivierte Mitarbeiter*innen und beliefert täglich mehr als 80 Grund- und Oberschulen sowie Kindergärten in und um Berlin mit über 20.000 Mittagessen.
Klaus Kühn3 Köche, Berlin