Zertifizierungen in der GV: Was steckt hinter den Siegeln, Logos, Gütezeichen?

Bio-Siegel & AHVV-Logo, DGE-VerpflegungsCheck, GreenCanteen, GESOCA, RAL-Gütezeichen – wer in Küchen und Kantinen arbeitet, begegnet ihnen ständig. Aber was bedeuten die Siegel wirklich? Was kosten sie? Was bringen sie dem Betrieb?

Fachinput von Rainer Roehl, Ernährungswissenschaftler und Berater bei a’verdis Münster, Mitentwickler der Bio-Zertifizierung für Großküchen und der ersten Qualitätsstandards für die Schulverpflegung.

Inhalte:
● Welche Siegel, Labels und Gütezeichen sind in der Gemeinschaftsverpflegung relevant?
● Was steckt hinter den Kriterien? Was bedeuten sie im Alltag?
● Wie können Zertifizierungen gesunde und nachhaltige Verpflegung sichtbar machen?