Vegetarisch erfolgreich auf dem Speiseplan in der Kita- und Schulverpflegung

Michael Hingerl, neuer Küchenchef in der Montessorischule in Augsburg kocht seit Januar begeistert für rund 300 Kinder zu 100 Prozent mit Bio-Lebensmitteln einen vegetarischen Speiseplan. Der vormals vom Annacafe in Augsburg bekannte Gastronom teilt seine Erfahrungen, was ihn an der Schulverpflegung reizt, welche Herausforderungen er sieht und welche Tipps er für eine erfolgreiche Umsetzung hat.

Die Teilnahme ist kostenfrei.