Bio kann jeder - Bio regional und saisonal auf dem Speiseplan für Kinder

In dem Workshop zeigt Eva Siegfried, Kochexpertin und Ökotrophologin für Bioland e.V., wie ein gelungener Speiseplan mit Bio-Produkten aussieht und wie Bio in das Verpflegungsangebot auch bei knappen Budgets integriert werden kann.

Melanie Ebner von „Das Ebner’s“ zeigt ihren Weg auf, wie sie ihr Catering auf Bio umgestellt hat. Sie erläutert ihre ersten Schritte, die Herausforderungen bei der Umstellung und kreative Lösungsansätze sowie den Mehrwert für sie, ihr Küchenteam sowie für die Kinder.

Die Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und die Biostadt Regensburg haben sich zum Ziel gesetzt, den Anteil des Ökolandbaus in der Region zu steigern. Ein wichtiger Teilbereich ist hier die Integration der regionalen Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung. In dem Workshop wird Elke Oelkers, Projektmanagerin der Öko-Modellregion und Biostadt Regensburg relevante Beschlüsse vorstellen sowie Tipps zum Einkauf regionaler Bio-Lebensmittel geben.

Gemeinsam mit Melanie Ebner werden in einer kurzweiligen Gruppenarbeit für Einsteiger und Fortgeschrittene praktikable Schritte zur Erhöhung des Bio-Anteils entwickelt.

Die Teilnahme ist kostenfrei. Anmeldungen sind bis zum 16. März 2026 möglich.