Die erste bundesweite Erhebung zur strukturellen und ökonomischen Situation von Schul- und Kitacaterern ist gestartet. Unter dem Titel „Zukunft gibt’s nicht zum Nulltarif – Schul- und Kitaverpflegung in Deutschland zwischen Anspruch und Wirtschaftlichkeit“ werden erstmals zentrale Marktdaten der Branche systematisch erhoben. Ziel der Studie ist es unter anderem, einen Überblick darüber zu gewinnen, wie viele professionelle Anbieter in diesem Bereich tätig sind und mit welchen Herausforderungen sie aktuell konfrontiert sind.
Initiiert wurde die Untersuchung von der Denkfabrik Zukunft der Gastwelt, gemeinsam mit Branchenpartnern – darunter auch der VDSKC, der die Studie mit auf den Weg gebracht hat. Im Ergebnis soll eine belastbare Datengrundlage für Politik, Verwaltung und Branche entstehen, um Diskussionen über Finanzierung, Qualität und Rahmenbedingungen der Gemeinschaftsverpflegung fundierter führen zu können.
Die Befragung richtet sich an alle Anbieter von Kita- und Schulverpflegung, egal ob Caterer, Mensaverein oder Elterninitiative. Je mehr Unternehmen teilnehmen, desto aussagekräftiger werden die Ergebnisse.
Hintergrund ist, dass die Schul- und Kitaverpflegung in Deutschland eine zentrale Rolle für Bildung, Gesundheit und soziale Teilhabe spielt. Gleichzeitig stehen viele Anbieter wirtschaftlich unter Druck. Steigende Kosten für Lebensmittel, Energie und Personal treffen häufig auf langfristige Verträge und begrenzte Preisanpassungsmöglichkeiten, sodass viele Betriebe nur eingeschränkt auf Kostensteigerungen reagieren können.