Die Lernort-Modellschulen haben weitere Maßnahmen zur Ernährungsbildung und zur Förderung einer nachhaltigen Schulverpflegung umgesetzt. Von Gemüseanbau und Imkerwissen über praktische Kochkurse bis hin zu neuen technischen Lösungen in der Schulküche erhalten Kinder und Jugendliche dank des Projekts vielfältige Einblicke in die Entstehung und Zubereitung von Lebensmitteln.
Geestlandschule Fredenbeck: Neuer Schulgarten und Besuch des Freilichtmuseums am Kiekeberg
An der Geestlandschule Fredenbeck wurde gemeinsam mit der GemüseAckerdemie ein neuer Schulgarten mit mehreren Beeten angelegt. An dem Projekt beteiligen sich Schülerinnen und Schüler der 9. und 10. Klassen, die den Garten aktiv mitgestalten und bewirtschaften. Die GemüseAckerdemie ist ein gemeinnütziger Verein, der praxisorientierte Bildungsprogramme für Schulen anbietet. Neben dem praktischen Gemüseanbau erhalten die Jugendlichen begleitende Lernmaterialien, die biologische Zusammenhänge, ökologische Kreisläufe und das Problem der Lebensmittelverschwendung verständlich erklären. Durch die Arbeit im Schulgarten erleben die Klassen unmittelbar, wie Lebensmittel entstehen, welche Pflege Pflanzen benötigen und welche Bedeutung regionale und saisonale Erzeugung für eine nachhaltige Ernährung hat.
Die Klasse 7a unternahm einen Ausflug in das Freilichtmuseum am Kiekeberg. Das Erlebnismuseum bietet mit dem „Agrarium“ eine Reise durch die Geschichte der Landwirtschaft, das die Lebensmittelherstellung seit Beginn der Industrialisierung bis zur Gegenwart abbildet. Die Jugendlichen erfuhren, wie Landwirtschaft früher funktionierte und wie heute Lebensmittel produziert werden. Neben der Besichtigung eines historischen Stalls konnten sie selbst Butter und Sahne herstellen. Die anschließende Verkostung mit frischem Landbrot machte den Lernprozess besonders anschaulich.
Auch die Klasse 7d der Geestlandschule besuchte das Freilichtmuseum am Kiekeberg und nahm dort am Workshop „Honig“ teil. Im Mittelpunkt standen die Herstellung von Honig und seine Bedeutung für Ernährung und nachhaltige Lebensweisen. Die Schüler lernten, wie ein Bienenstaat funktioniert, welche Aufgaben Königin, Arbeiterinnen und Drohnen übernehmen und warum Bienen für das Ökosystem unverzichtbar sind. Bei der Besichtigung von Bienenstöcken und Waben erhielten sie einen direkten Einblick in die Arbeit der Imkerei. Darüber hinaus wurden verschiedene Bienenprodukte wie Honig, Bienenwachs, Propolis und Kosmetikprodukte vorgestellt. Eine Verkostung unterschiedlicher Honigsorten rundete den Workshop ab.
Grundschule Ganspe: Neues Gewächshaus und Garten-AG
Im Schulgarten der Grundschule Ganspe wurde ein neues Gewächshaus aufgestellt. Es soll künftig bei der Anzucht von Pflänzchen helfen und eröffnet der Schule zusätzliche Möglichkeiten für den Anbau verschiedener Gemüse- und Pflanzenarten. Mit dem Ausbau des Schulgartens kann nun auch eine eigene Garten-AG angeboten werden, in der die Kinder Beete pflegen, selbst angebautes Gemüse ernten und die Ernte anschließend gemeinsam zu leckeren Speisen verarbeiten. Zuletzt wurde beispielsweise ein Rhabarberkuchen aus Zutaten aus dem Schulgarten gebacken.
Regelmäßig besuchen alle Schülerinnen und Schüler zudem die Hofgemeinschaft Grummersort. Dort bewirtschaften sie einen eigenen, von der Schule gepachteten Acker und lernen den Anbau von Gemüse und anderen Nutzpflanzen kennen. Zusätzlich nehmen die Kinder an Hofführungen teil, erhalten Einblicke in die ökologische Landwirtschaft und begegnen den verschiedenen Hoftieren aus nächster Nähe. Durch diese praktischen Erfahrungen werden Naturverständnis, Verantwortungsbewusstsein und nachhaltiges Handeln gestärkt.
Grundschule Wettbergen: Schürzen für „Kinder kochen für Kinder“
Gemeinsam mit dem Caterer deLiCat wurden für das Projekt neue hellgrüne Schürzen gestaltet. Sie tragen die Logos vom Projektträger VDSKC, von Lernort Mensa, deLiCat und der Grundschule Wettbergen. Die Schürzen kommen künftig bei Kochkursen mit Schülerinnen und Schülern zum Einsatz. Unter dem Motto „Kinder kochen für Kinder“ lernen insbesondere Drittklässler den praktischen Umgang mit Lebensmitteln kennen, probieren neue Geschmacksrichtungen aus und bereiten gemeinsam gesunde Menüs zu.
Die zweite Klasse der Grundschule Wettbergen besuchte das Schulbiologiezentrum Hannover. Dort konnten die Kinder Bienenstöcke aus nächster Nähe beobachten und spannende Einblicke in die Arbeit der Imker gewinnen. Mit Imkerhaube ausgestattet erfuhren die Schüler viel Wissenswertes über das Leben der Honigbienen, ihre Aufgaben im Bienenstaat und ihre Bedeutung für die Bestäubung von Pflanzen. Ein besonderes Erlebnis war für viele Kinder das vorsichtige „Bienenstreicheln“.
IGS Sassenburg: Moderne Airfryer für die Schulküche
Die IGS Sassenburg hat mit Unterstützung von „Lernort Mensa“ mehrere Heißluftfritteusen des Herstellers Ninja für die Schulküche angeschafft. Mit den Geräten können Speisen wie Pommes, Backfisch oder Falafel knusprig zubereitet werden, enthalten dabei jedoch bis zu 80 Prozent weniger Fett als bei der Zubereitung in einer klassischen Fettfritteuse. Dies unterstützt den Anspruch an eine ausgewogene und gesundheitsfördernde Schulverpflegung. In der Heißluft zubereitete Komponenten bleiben länger knusprig und es fällt kein Altfett an, das aufwendig entsorgt werden müsste – ein zusätzlicher Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit im Küchenbetrieb.
Gemeinsam für nachhaltige Ernährungsbildung
Die aktuellen Maßnahmen zeigen, wie vielfältig das Projekt „Lernort Mensa“ an den teilnehmenden Schulen umgesetzt wird. Ob Schulgarten, Bauernhofbesuch, Imkerworkshop oder neue Koch- und Küchenausstattung – überall werden Kinder und Jugendliche aktiv eingebunden und erhalten praktische Erfahrungen rund um Ernährung, Nachhaltigkeit und Lebensmittelproduktion.
Das Projekt läuft noch bis Ende 2026. In den kommenden Monaten werden weitere Maßnahmen umgesetzt, um den Bio- und Regionalanteil in der Schulverpflegung zu stärken und Ernährungsbildung dauerhaft im Schulalltag zu verankern.