Um den Absatz von regionalen und ökologisch erzeugten Lebensmitteln in der Gemeinschaftsverpflegung zu stärken, hat das Sächsische Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL) die Arbeitshilfe „Mehr Regio und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung in Sachsen“ veröffentlicht. Das Papier soll in erster Linie die Vergabestellen in Sachsen unterstützen, die Verpflegungsleistungen mit Bio-Regio-Anteil ausschreiben wollen, ist aber auch für Cateringunternehmen interessant, die sich auf öffentliche Ausschreibungen bewerben. Die Handreichung ist juristisch abgesichert und skizziert die wichtigsten Inhalte einer Musterausschreibung.
Arbeitshilfe „Mehr Regio und Bio-Regio-Produkte in der Gemeinschaftsverpflegung in Sachsen“ (PDF)