Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft hat den Ernährungsreport 2021 veröffentlicht. Darin werden die Ess- und Einkaufsgewohnheiten der Deutschen zusammengefasst. Demnach wird weniger Fleisch konsumiert, häufiger selbst gekocht und regionale Produzenten stärker unterstützt.
Die wichtigsten Ergebnisse:
- 86 Prozent der Deutschen wünschen sich ein staatliches Tierwohlkennzeichen
- für 82 Prozent spielt Regionalität bei Lebensmitteln eine große Rolle
- 71 Prozent haben schon einmal vegetarische oder vegane Alternativprodukte probiert, bei den 14- bis 29-Jährigen sind es sogar 83 Prozent
- 52 Prozent kochen täglich, ein deutlicher Anstieg im Vergleich zum Vorjahr (39 Prozent)
- 10 Prozent der Deutschen ernähren sich vegetarisch, 2 Prozent vegan