Der Bürgerrat Nachhaltige Ernährung hat die Ergebnisse seiner Arbeit veröffentlicht. Neben mehr pflanzenbasierten Lebensmitteln, umweltfreundlicher Besteuerung und der Einführung eines Gesundheitslabels haben sich die Bürger für die kostenfreie Verpflegung von Kita- und Schulkinder ausgesprochen.
„Wir fordern die Bundesregierung auf, im Sinne der Europäischen Kindergarantie eine beitragsfreie Kindertagesstätten- und Schulverpflegung für alle Kinder anzubieten und den Ländern und Kommunen dafür ausreichend Mittel zur Verfügung zu stellen“, heißt es in dem 40-seitigen Dokument. Außerdem sollte das Essen in den Schulen und Kitas des Landes verpflichtend den DGE-Standards folgen und mehr vegetarische Gerichte beinhalten. „Mensen oder Cafeterien haben eine wichtige Vorbildfunktion für eine gesunde und nachhaltige Ernährung. Jedoch ist das Angebot an pflanzenbasierten Gerichten in vielen Einrichtungen unzureichend.“
In einem 15-monatigen Prozess haben 56 zufällig, aber bevölkerungsrepräsentativ ausgewählte Menschen 13 konkrete Empfehlungen erarbeitet, die die nachhaltige Ernährung in Deutschland voranbringen sollen. Die Ergebnisse wurden dem Bundesumweltministerium und Umweltbundesamt am 20. Oktober übergeben.
Ergebnisse: Pflanzenbetonte Ernährung fördern – Empfehlungen eines Bürgerdialogs (PDF)